Как приготовить вкусный лагман самостоятельно

Хочу поделиться рецептом лагмана, который готовлю с домашней лапшой. Так он получается вкусней, чем с купленными спагетти.

Ингредиенты для начинки:

• 400 гр. мяса курицы.
• 1 крупная или 3 мелких луковицы.
• 2 средние морковки.
• 1 помидор.
• 200 гр. капусты белокочанной.
• 6 долек чеснока.
• ½ ст. кетчупа или 2 стол. л. соуса томатного.
• Соль, перец – по вкусу.
• Свежая петрушка или укроп.
• Приправа – зира.
• Для жарки подсолнечное масло.

Ингредиенты для домашней лапши:

• 2 сырых яйца
• 130 гр. пшеничной муки.

Рецепт подливки для лагмана

• Мясо промываем, нарезаем на средние кусочки.
• Поджариваем на раскалённой сковороде с подсолнечным маслом.
• Крошим морковь полосками, лук полукольцами.
• Перемешиваем овощи с куриными кусочками, пассируем.
• К ним кладём натёртый томат, затем – мелко нашинкованную капусту.
• Немного тушим, наливаем стакан бульона и кетчуп.
• Кладём измельчённый чеснок, соль, перец.
• И в конце – приправу зира с петрушкой.

Рецепт домашней лапши

• В миску разбиваем яйца, размешиваем.
• Всыпаем соль на кончике ножа и муку.
• Замешиваем тесто, делим на две части.
• Раскатываем лепёшки.
• Смазываем подсолнечным маслом.
• Разрезаем тонко ножом на узкие и длинные полоски, свернув лепёшки в рулет.

В кипящую подсолённую воду опускаем приготовленную яичную лапшу, варим 5–7 минут до готовности. Сливаем жидкость. Промывать её и обжаривать в масле как спагетти не нужно, она не склеивается при варке.

На тарелку выкладываем отваренную лапшу, поливаем подливкой из мяса и овощей, лагман готов.