Классический рецепт лазаньи с фаршем

Чтобы приготовить лазанью в домашних условиях не нужно иметь специальных навыков или продуктов. Рецепт прост и легок в исполнении, а для удобства я сделала пошаговые фотографии. Начнем с классического варианта в духовке, кстати, он схож с итальянской пастой болоньезе.

Ингредиенты

• Макаронные изделия (прямоугольные листы), за неимением таковых, вполне подойдет бесбармачная лапша;
• 0,5 кило мясного фарша;
• 100 г твердого сыра;
• 1 средняя луковица;
• 1 морковка;
• бокал красного вина;
• несколько зубчиков чеснока;
• 0,5 кг свежих помидорок (или разведенная в воде томатная паста);
• оливковое масло для жарки;
• соль по вкусу;
• приправы или сушеная зелень.

Соус Бешамель:

• 2 стакана молока (0,5 литра);
• 50 г сливочного масла;
• 1 ст.л. муки;
• соль;
• мускатный орех.

Пошаговый рецепт лазаньи с фотографиями

1. Режем лук, морковь и обжариваем на оливковом масле. На этом же этапе добавляем фарш (куриный или другой) и помидоры. Тушим в течение минут двадцати. Мясо должно немного потемнеть.
2. Теперь вливаем вино (можно заменить на воду), солим и оставляем томиться на 40 минут при температуре 120 С.
3. Пока начинка готовится сделаем соус. Хотя рецепт нетрудный, все равно нужно пошагово ему следовать. Для этого сливочное масло смешать с мукой, молоком, мускатным орехом, солью и в течение пары минут довести до состояния сметаны. Теперь снимаем с огня и переходим к следующему шагу.
4. Отварите листы для лазаньи, так, чтобы они были слегка не доготовленными.
5. Когда все ингредиенты дозрели, берем противень и выкладываем первым слоем макаронные изделия. Чтобы избежать пригорания начните с молочной заправки. Далее, идет мясная начинка, за ней бешамель, тертый сыр. И в таком порядке повторите еще два раза. Но помните, по рецепту, верхушка должна увенчаться листами и соусом.
6. Отправляем нашу домашнюю лазанью в духовку на 40 минут. Температурный режим 180-190С. Когда на таймере останется совсем немного достаньте почти готовое блюдо из духового шкафа и посыпьте натертым пармезаном.

Будьте осторожны, классический рецепт этого слоеного удовольствия отличается высокой калорийностью, даже если вы предпочли говядине, индейке и свинине, курицу. Чтобы избежать лишних килограмм используйте лучше грудку, то есть белое мясо.

Еще один важный момент: во избежание пересыхания верхних макарон запекайте блюдо накрыв фольгой.

Рецепт приготовления лазаньи в мультиварке

В данном случае правильнее сначала приготовить бешамель, а затем уже все остальное.

Соус будем делать следующим образом. Растапливается сливочное масло, всыпается мука. В течение минуты помешиваем и медленно вводим молоко. Солим, перчим, посыпаем мускатным орехом. Когда масса приобрела консистенцию подлива снимаем с огня и освобождаем чашу мультиварки редмонд, переложив содержимое в миску.

Готовим начинку из фарша. Чистим лук и помидоры от кожуры, измельчаем, обжариваем вместе с мясом и морковью. Не забудьте добавить любимые травяные специи, чеснок и соль. Я использую курицу, поэтому на этот шаг достаточно пятнадцати минут, а в случае с говядиной рекомендую добавить еще немного воды и тушить около четверти часа. Переложите мясную начинку во временную тару.

Выкладываем на дно заранее чуть отваренные листы лазаньи, потом фарш с овощами, и заливаем бешамелем. В таком порядке укладываем два или три слоя. Последний посыпаем сыром, исключив, мясное болоньезе.

Выбираем меню мультиповар, выставляем температуру 105 С на 20 минут, закрываем крышкой.

Приготовление такого блюда в скороварке не займет много времени. Этот рецепт лазаньи с фаршем куда более вкуснее, главное, четко следовать каждому шагу, а не пытаться сделать все слишком быстро.