Картофельные рулетики с фаршем: простой пошаговый рецепт с фотографиями

Из картошки с мясом можно приготовить много простых и даже оригинальных блюд. Одно такое – это нежные рулетики с хрустящей корочкой, настоящее украшение стола. Готовятся быстро, съедаются моментально.

Ингредиенты:

• 800–900 гр. отварного картофеля.
• 1 сырое яйцо.
• 150 гр. муки.
• 100 гр. сыра или плавленый сырок.
• 400 гр. фарша.
• 200 гр. лука.
• Соль по вкусу.
• Перец, приправа.
• Подсолнечное масло для жарки.

Рецепт теста

• Картофель отвариваем в мундире.
• Остудив, чистим и натираем на крупной тёрке.
• Перемешиваем с яйцом, солью, перцем и приправой.
• Всыпаем муки, замешиваем картофельное тесто.

Для фарша мясо и репчатый лук перекручиваем на мясорубке. Для вкуса добавляем соль и перец, для сочности – ¼ стакана холодной воды.

Рецепт картофельных рулетиков

• На доске раскатываем тесто в колбаску.
• Нарезаем на кусочки по 50–70 граммов.
• Делаем лепёшки, обваливаем их в муке.
• Выкладываем на них фарш, оставляя, с одной стороны, край пустым, шириной 1,5 см.
• Закручиваем лепёшки в рулетики.
• Обжариваем на раскалённой с подсолнечным маслом сковороде, с двух сторон до румяной корочки.
• Перекладываем их на противень, ставим на 20–25 минут в духовку, разогрев её до 180–200 градусов.
• Минуты за три до окончания посыпаем рулетики с фаршем тёртым сыром.

Подаём блюдо к столу с майонезом, сметаной или кетчупом. Приятного аппетита.