Как приготовить хворост: пошаговый рецепт

Пышный, с дырчатым мякишем хворост делают на сметане. Приготовить такое вкусное хрустящее печенье несложно. Предлагаю простой классический рецепт с фото.

Ингредиенты:

• 3 яичных желтка.
• 400 гр. или 2½ ст. пшеничной муки.
• ½ ст. молока.
• 1 стол. л. сметаны.
• По 2 стол. л. водки и сахара.
• ¼ ч. л. соли.
• 2–3 стол. л. сахарной пудры.
• 350–400 мл подсолнечного масла.

Рецепт теста для хвороста:

• В глубокой посуде соединяем все ингредиенты, кроме муки, пудры и масла.
• Перемешиваем венчиком.
• Всыпаем струйкой муку.
• Замешиваем крутое тесто.
• Разрезаем его на пять частей.
• Раскатываем скалкой тонкие лепёшки.

Рецепт хвороста:

Из половины заготовок с помощью стакана вырезаем кружочки. Их складываем по три штуки один на другой. Надавливаем пальцем на серединку, чтобы они не слиплись. Произвольно делаем несколько надрезов от края лепёшки к центру. Из остальных заготовок нарезаем полоски шириной полтора сантиметра. Переплетаем их между собой, взяв по 2–3 штуки.

В кастрюлю или глубокую сковороду вливаем подсолнечное масло. Накаливаем и опускаем хворост по несколько штук. Жарим всего одну минуту. Вынимаем вилкой и выкладываем на бумажную салфетку, для удаления лишнего масла. Посыпаем сахарной пудрой.