Хачапури по аджарски: домашний пошаговый рецепт с фото

Хачапури по-аджарски – это грузинские пирожки из дрожжевого теста. Вся изюминка в начинке: сыр Сулугуни при выпечке плавится и становится тягучим, по готовности в него разбивается сырое яйцо.

Ингредиенты:

• 250 мл молока.
• 2 стол. л. подсолнечного масла.
• 400 гр. пшеничной муки.
• 1 ч. л. сухих дрожжей.
• По ½ ч. л. соли и сахара.
• 3 яйца.
• 500 гр. Сулугуни.
• 30 гр. масла крестьянского.

Рецепт теста

• В миску с мукой всыпаем сахар, соль, сухие дрожжи.
• Перемешиваем, вливаем тёплое молоко и подсолнечное масло.
• Замешиваем тесто, мнём кулаком пять минут.
• Накрываем пищевой плёнкой и полотенцем.
• Ставим в тёплое место на один час, потом ещё раз мнём и оставляем на 30 минут.

Рецепт хачапури по-аджарски

• Натираем сулугуни на крупной тёрке.
• Противень застилаем пергаментной бумагой, смазываем подсолнечным маслом.
• Тесто разрезаем на две части, делаем из них руками лепёшки.
• Выкладываем их на застеленный пергаментом противень.
• Посыпаем на них Сулугуни.
• Сворачиваем лепёшки с двух сторон в трубочки.
• Формируем хачапури в виде лодочки.
• Смазываем яичным желтком.
• Ставим выпекаться в духовке, прогретой до 180–200 градусов, 15–20 минут.
• Вливаем в лодочки сырое яйцо, кладём кусочек сливочного масла.

Отламываем мякоть от хачапури, макаем в её содержимое и наслаждаемся невероятным вкусом.